麗子麻‧幸福走跳人生

【吐司之戀預拌粉】非常適合沒時間準備太多材料、而且家裡有台不錯的麵包機的人，

這些完美比例的預拌粉的確是可以烤出口感好、又健康美味的土司，

豐富美好你的每一個早餐或是點心時間哦～

 【穀粉小舖3+1葡萄乾】超大顆又漂亮，一看到就想拿來作麵包了，

真的很簡單喔，而且超好吃，孩子都很愛！快跟著麗子作小餐包吧～

奇亞籽除了泡在飲品當中飲用外，還可以應用在烘焙當中喔，

作出來的麵包真的超級可口，口感非常好！

【奇亞籽蔥花麵包】又香又脆！快來跟我一起動手做喔～

紅豆麵包老少咸宜，在我家也很受歡迎，

重點就是好吃的紅豆餡泥～

我好貪心，結果紅豆麵包總是炸開XD

鹹香有料的蔥花跟肉鬆麵包很受歡迎，

有了免揉麵糰，就變得好簡單～

因為女兒的關係，我沒辦法製作要用力甩、揉的麵包，

因此使用了免揉的配方，參考網路上許多作法，再加以改良。

免揉麵包的優點不只是這樣呢......

下周美人瑜就要滿四個月收涎了，要準備餅乾，

今天就把蔓越莓餅乾烤出來，跟大家分享。

寶貝美人瑜已經三個月大了，四個月大就要收涎，

媽咪決定自己做收涎餅乾，所以要開始練習囉～。

這個黑糖蛋糕看起來賣相好，滋味也很棒，

應觀眾要求發布食譜喔～

布丁其實是很簡單的甜點，變化也很容易喔，

在此來分享一下我很簡單的布丁做法，電鍋就可以做囉！

【可果美】 是大家熟知的番茄醬好牌子，

這回冬天，不但出品了番茄為底的火鍋高湯，還有咖哩口味喔！

煮麵、搞火鍋、拌飯都超好吃，快來大展身手吧～

 早上空腹喝一杯果汁：排便、淨毒，一週瘦2公斤

今天開始跟老公都喝果汁當早餐嚕，然後再帶一顆包子到辦公室填肚子，

如果有甚麼效果會再來跟大家報告。

偶爾，也會吃看起來這麼漂亮的早餐呢，

而且真的好簡單，簡單到寫這篇文好像是在騙版面喔。

早餐真的很重要，一定要吃唷。

這句話大家一定耳熟能詳啊，不過很多人因為早上時間匆促的關係，都隨便吃，

或是買外食，甚至不吃......

個人覺得能自己做早餐是最好的，沒時間做，至少也要買外食，

當然，我覺得外食其實並不是很實惠，而且也不見得健康。

為了可以落實自己做早餐，我都盡量尋求快速、簡單、又營養的方法。

[料理] 養生黑米粥：寶貝你的腎，簡單又好吃

 腎好，人就臉色好又健康，

姑且不論這道粥品是否真的對腎好，至少是健康又好吃的唷，

而且材料超便宜，做法又超簡單，有電鍋就可以了

不喜歡吃稀飯的，可以吃吐司麵包，

這次的鮪魚蔬菜沙拉也超簡單，內行的看我的最終成品就知道用了甚麼東西，

而且不必開火、下鍋、連電鍋都不必！

準備食材如下：（４人份）

1. 土司麵包一包（我買得比較奢侈，是紅麴蔓越莓吐司，全聯有賣，好吃！）
   
   
2. 鮪魚罐頭一個，要水煮的喔！水要瀝掉。
   
3. 玉米粒罐一個（其實用不到一個），水要瀝掉。
   (PS.不要買成玉米醬喔，差很多)
   不過這次我沒有用到。
4. 牛番茄一顆，切丁備用
   
5. 小黃瓜一條，切丁備用
   
6. 沙拉小條的100g一條，我買的是憶霖牌，個人覺得比桂冠好吃！很濃！
   （PS.沙拉要自己做也可以啦，但是本篇講求的是快速！簡單！）
7. 其他你想放的，但要注意不要破壞美味的平衡，不適合的食材還是不要放在一起。
   
   洋蔥可以放，但注意，洋蔥很容易出水，放了洋蔥就要兩天內吃光。
   水煮蛋可以放，要弄碎放入，４人份的話放一顆就夠了。
   
   

超好吃紅麴蔓越莓面吐司麵包，全聯有賣，三十多元吧好像～

但好像不是天天有，這個又厚又大塊，大概用一塊就會飽了，不用雙片夾殺。

基本食材集合。

水煮鮪魚罐頭，甚麼牌子都可以，不過個人覺得【遠洋】的最好吃。

水份一定要擠乾，不然水份太多，沙拉一下子就會乳化，變得很噁心。

這個鮪魚汁其實很香，可以留下來煮飯，

但如果沒有馬上用掉，就倒掉吧，不然很容易發臭。

擠乾的水煮鮪魚，棒！乾鬆乾鬆的～

憶霖牌，個人覺得比桂冠好吃！很濃！

玉米粒罐頭，這次沒有用到，因為我不想用XD

但是喜歡的朋友真的可以放，只是水份一定要瀝乾，不然很容易讓沙拉乳化。

把小黃瓜丁、番茄丁、乾鬆的水煮鮪魚、一整條擠出來的沙拉，

全部放在鍋子裡。這畫面真是漂亮呀呀呀～～～

開始攪拌，不要攪拌太久，畢竟小黃瓜跟番茄都有水份，

攪拌太久汁液就跑出來了，沙拉就早早乳化了。

裝在保鮮盒子裡，冰存起來。

因為我都是前一天晚上做好，第二天早上用喔。

不過常常呢，晚上就會兩個人都先各偷吃一塊當消夜了，

因為實在是太香了啊啊啊啊啊！

所以雖然做了４人份，但其實做好的當晚就吃掉雙份，隔天早上就徹底完食。

泡上一杯咖啡，配上一快滿載鮪魚蔬菜沙拉的好吃吐司，超幸福！

是不是好簡單啊！

簡單到我覺得我寫這種文章出來好像都在騙版面。

雖然簡單、方便、快速、便宜，又營養，

重點是，你要不要開始動手做了呢？

腎好，人就臉色好又健康，

姑且不論這道粥品是否真的對腎好，至少是健康又好吃的唷，

而且材料超便宜，做法又超簡單，有電鍋就可以了！

感謝我媽的網友陳麗珍提供做法，大家來學做酸高麗菜喔，

最近高麗菜便宜到太賤價，多買些來做醃菜幫助農民吧。

電鍋作菜飯好吃又健康，無油煙！

而且真的很簡單喔～

家裡因為目前格局的關係，是沒有辦法作油煙料理的，

家上我自己其實也不是很愛油煙料理，

所以都盡量以湯煮、蒸煮、烤箱為主。

因為老公都比較晚下班，加上要照顧寶寶，沒有太多時間準備，

所以晚餐我都會盡量簡單作，營養簡單就好。

最近因為是冬天，所以常常是煮一鍋補湯，例如十全雞湯、藥燉排骨，

或者有時也會煮一鍋泡菜鍋，或是羊肉爐，

當然不可能只有這樣，我都會多放些蔬菜，讓這鍋湯多些膳食纖維，

而飯麵的部分常常就是水煮冬粉或是麵條，拌著湯吃下去。

不過補湯吃多了，火氣會大，好像不該常常吃這麼補～

想起來以前在娘家時，媽媽常作菜飯，所以最近決定也來作菜飯。

改作電鍋菜飯，配個湯，晚餐真的就很飽囉。

吃了兩天下來，感覺還不錯，而且菜飯跟配湯的變化可以很多呢，

這樣的晚餐應該會持續一陣子吧。

今天晚上是鮪魚菜飯加上玉米培根濃湯。

【玉米培根濃湯】其實沒有甚麼特別的，

就是康寶濃湯包，但湯包因為內容物很虛弱，所以我都會加料。

加上了四片培根用剪刀剪成小塊，還有打上兩顆蛋花，

起鍋時灑上胡椒粉，就大功告成嚕。

【鮪魚菜飯】２～３人份

一般煮飯都是一杯米配兩杯水，但是因為菜飯的材料都會有些水份了，

如果再用一杯米配兩杯水的作法去煮，飯就會太爛。所以水都要少半杯喔。

這次的材料有：

1.米一杯
2.水煮鮪魚罐頭一個（湯汁要保留）
   如果用油漬鮪魚，油不能用，要瀝乾
3.金針菇一包切碎
4.乾香菇用一米杯水泡發、切絲（這杯水就是煮米水量）
5.蝦米少許洗淨
6.高麗菜（可以把鍋子鋪滿滿的量，我個人是喜歡很多蔬菜）
7.少許鹽巴

把上面的材料一層層的均勻鋪在鍋子裡，

泡香菇水有一米杯了，而水煮鮪魚罐頭湯汁約1/4杯，再加上1/4杯水，
（如果用油漬鮪魚，就是加上1/2杯的水）

大同電鍋外鍋一杯水，就可以開始煮飯了。

電鍋跳起來後，我會打開蓋子把材料都翻一翻，灑上一些蔥花，再蓋回鍋子燜煮一下。

其實電鍋菜飯好簡單，基本就是香菇、肉絲（我會用培根替代）、高麗菜、蝦米，

其他就想吃啥就放啥即可，只要食材的味道不會相互衝突。

之後有作各種特殊變化的菜飯，再ＰＯ上來跟大家分享囉～。

以下為4-5人份。

本料理建議用30cm口徑上的平底鍋 較好操作

1. 虱目魚一尾，可請魚販幫忙剖半、分成四片
2. 薑絲少許（建議用老薑）
3. 豆豉一湯匙

1. 倒入約半碗的苦茶油（甚麼油都可以啦） 
2. 把油燒熱後，關到中小火
3. 放入薑絲、豆豉爆香
4. 慢慢放入虱目魚，肉面相下，皮面向上
   一定要攤開，請勿重疊，小心不要被油濺傷了
   
   
   
5. 加入約一杯水，開稍大的中火，改上鍋蓋燜煮
6. 約三分鐘之後，小心地將魚一片片翻面，繼續蓋上鍋蓋燜煮
   
   
7. 約三分鐘後再次翻面，這時應該是皮面向上
   用筷子戳魚肉最厚的部分，若還不熟繼續燜煮，熟了就可起鍋
   
   
   

1.  小卷數支（乾的、濕的都可以）洗淨待用
   有的會用醃的，很鹹，所以要把味道洗乾淨，不然上桌後會超鹹的
   我買的是超市的生鮮小卷，所以比較沒有鹹味
2. 薑絲少許（建議用老薑，才能蓋掉海鮮腥味）
3. 豆豉半湯匙（乾的濕的都可以，超市有賣這種罐頭）
4. 一點點米酒

1.   用苦茶油（甚麼油其實都可以）爆香薑絲
2. 下豆豉，繼續爆香
3. 下小卷
4. 輕輕撥一陣之後，放1/3杯水，蓋上鍋蓋，中火燜一下
   （不要炒太猛，小卷會破皮）
5.  燜上約三分鐘，發現豆豉的顏色入小卷了，就可準備起鍋了

1. 冬瓜半周，切片，厚度約一公分，不要太厚，會不容易熟
2. 薑絲少許（嫩將老薑都可，但我個人覺得老薑比較香）
3. 枸杞大概一個調更多（也可以多吃點無所謂）
4. 黑醋（不喜歡的可以不要用）  

1. 先用苦茶油（其他油也可）爆香薑絲
2. 冬瓜跟枸杞一起下鍋
   
   
   
3. 拌炒一陣之後，淋上約半調羹的黑醋
4. 繼續拌炒後，加上半碗水，蓋上鍋蓋，中火繼續煮
5. 不時打開鍋蓋看看，冬瓜是否呈現透明狀
   
   
   
6. 冬瓜變成透明後，就可以起鍋囉  

試試看吧～






　
  

只是順手想這麼做，
沒想到這道料理真的這麼好吃～

1. 洋蔥一顆，切片（小心會流眼淚喔）
2. 金針菇一包，對切一半
3. 高鈣低脂起司片，一片（沒錯，這就是秘密武器）  

1. 加一點苦茶油，熱油
   （其實甚麼油都可以啦，只是我愛用純度高的油）
2. 洋蔥跟金針菇可一起放入
3. 加入一點鹽巴調味
4. 炒熟後，放入起司片，可撕成一條條
5. 水分收乾後，就可起鍋囉！ 

 

超簡單的！對吧～真的很好吃喔！

滿溢的奶香味，真的讓你可以吃好幾碗白飯，又無負擔喔！




　
PS，我愛用的苦茶油