麗子麻‧幸福走跳人生

電鍋作菜飯好吃又健康，無油煙！

而且真的很簡單喔～

家裡因為目前格局的關係，是沒有辦法作油煙料理的，

家上我自己其實也不是很愛油煙料理，

所以都盡量以湯煮、蒸煮、烤箱為主。

因為老公都比較晚下班，加上要照顧寶寶，沒有太多時間準備，

所以晚餐我都會盡量簡單作，營養簡單就好。

最近因為是冬天，所以常常是煮一鍋補湯，例如十全雞湯、藥燉排骨，

或者有時也會煮一鍋泡菜鍋，或是羊肉爐，

當然不可能只有這樣，我都會多放些蔬菜，讓這鍋湯多些膳食纖維，

而飯麵的部分常常就是水煮冬粉或是麵條，拌著湯吃下去。

不過補湯吃多了，火氣會大，好像不該常常吃這麼補～

想起來以前在娘家時，媽媽常作菜飯，所以最近決定也來作菜飯。

改作電鍋菜飯，配個湯，晚餐真的就很飽囉。

吃了兩天下來，感覺還不錯，而且菜飯跟配湯的變化可以很多呢，

這樣的晚餐應該會持續一陣子吧。

今天晚上是鮪魚菜飯加上玉米培根濃湯。

【玉米培根濃湯】其實沒有甚麼特別的，

就是康寶濃湯包，但湯包因為內容物很虛弱，所以我都會加料。

加上了四片培根用剪刀剪成小塊，還有打上兩顆蛋花，

起鍋時灑上胡椒粉，就大功告成嚕。

【鮪魚菜飯】２～３人份

一般煮飯都是一杯米配兩杯水，但是因為菜飯的材料都會有些水份了，

如果再用一杯米配兩杯水的作法去煮，飯就會太爛。所以水都要少半杯喔。

這次的材料有：

1.米一杯
2.水煮鮪魚罐頭一個（湯汁要保留）
   如果用油漬鮪魚，油不能用，要瀝乾
3.金針菇一包切碎
4.乾香菇用一米杯水泡發、切絲（這杯水就是煮米水量）
5.蝦米少許洗淨
6.高麗菜（可以把鍋子鋪滿滿的量，我個人是喜歡很多蔬菜）
7.少許鹽巴

把上面的材料一層層的均勻鋪在鍋子裡，

泡香菇水有一米杯了，而水煮鮪魚罐頭湯汁約1/4杯，再加上1/4杯水，
（如果用油漬鮪魚，就是加上1/2杯的水）

大同電鍋外鍋一杯水，就可以開始煮飯了。

電鍋跳起來後，我會打開蓋子把材料都翻一翻，灑上一些蔥花，再蓋回鍋子燜煮一下。

其實電鍋菜飯好簡單，基本就是香菇、肉絲（我會用培根替代）、高麗菜、蝦米，

其他就想吃啥就放啥即可，只要食材的味道不會相互衝突。

之後有作各種特殊變化的菜飯，再ＰＯ上來跟大家分享囉～。