料理014-20111216

真是料理長知識,
你知道【豉】怎麼念嗎?



不是念「鼓」也不是念「使」。

 原來黑黑的這個豆子,叫做【豆豉】(豉念「是」)。


不會做菜,學個發音也不錯XD。


用豆豉做的料理通常都是重口味的菜色,
這個小卷也不例外喔。



以下為2-3人份。

 
【材料】
  1.  小卷數支(乾的、濕的都可以)洗淨待用
    有的會用醃的,很鹹,所以要把味道洗乾淨,不然上桌後會超鹹的
    我買的是超市的生鮮小卷,所以比較沒有鹹味
  2. 薑絲少許(建議用老薑,才能蓋掉海鮮腥味)
  3. 豆豉半湯匙(乾的濕的都可以,超市有賣這種罐頭)
  4. 一點點米酒

【做法】
  1.   用苦茶油(甚麼油其實都可以)爆香薑絲
  2. 下豆豉,繼續爆香
  3. 下小卷
  4. 輕輕撥一陣之後,放1/3杯水,蓋上鍋蓋,中火燜一下
    (不要炒太猛,小卷會破皮)
  5.  燜上約三分鐘,發現豆豉的顏色入小卷了,就可準備起鍋了


大概是這個顏色就可以啦


料理016-20111216



看起來真的是超下飯的,不是嗎?
很簡單的料理喔,十分鐘之內可搞定!

料理017-20111216



 


  PS,我愛用的茶寶100%苦茶油

4001097100_file_737650 



 

    全站熱搜

    麗子麻 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()