【穀粉小舖3+1葡萄乾】超大顆又漂亮,一看到就想拿來作麵包了,

真的很簡單喔,而且超好吃,孩子都很愛!快跟著麗子作小餐包吧~

 

 

 

 

【穀粉小舖】
地址:台中市東區大振街9號
電話:04-2280-3619
官網:http://www.goodfriendshop.com.tw
粉絲團:https://www.facebook.com/goodfriendssh

 

【3+1葡萄乾】(連結)的名字很特別,原來就是有三種葡萄乾+蔓越莓的意思。

 

 

 

 

包裝上不但很用心,乾淨又可防潮,而且果乾都非常漂亮,

 

我一看到就想拿來做好吃的葡萄乾小麵包呢!

 

 

 

以下就來分享 【3+1葡萄乾小餐包】的作法。

 

(另外還有【奇亞籽蔥花麵包】的作法喔,快來看看跟著作。)

 

 


 

 

【3+1葡萄乾小餐包】約八個

 

使用的是免揉麵團法,低溫發酵時間長,但在時間掌握上會比較好,不容易失敗。

 

【材料A】

1.細砂糖:30g(如果蜂蜜多些,可省略)

2.鹽:5g

3.蜂蜜:40g

4.溫水<37度:220g(可改無糖豆漿、或牛奶)

(在此使用的都是無糖豆漿)

5.雞蛋:2個

6.速發酵母粉:5g

 

以上材料依序加入拌勻

 


 

 

【材料B】

無鹽奶油50g:隔水加熱融化

 

加入【A】的材料,拌勻。

 

 

 

 

 

 


 

 

 

【材料C】

1.高筋麵粉500g
 或 高筋麵粉粉440+全麥麵粉60

2.泡打粉:5g

 

粉類一定要過篩,備用

 

 

 

【材料D】

3+1葡萄乾

想吃多少就放多少,因為全家都愛吃,我放了半罐

 

 

 

 


 

 

【做法】

 

1.將以上所有的材料依序攪拌均勻,攪拌到一半時放入葡萄乾,

 持續攪拌到直到沒有粉狀。

 

麵粉加入時,用刮刀攪拌的速度要快,

避免過久跟太用力的揉捏,會讓麵包變硬

 

 

 

 

 

 

 

2.蓋保鮮膜,在室溫發酵2小時

 

 

3.兩小時後,會膨脹成兩倍大哦,很可愛~

 

 

 

 

4.推入冰箱一晚,保鮮膜留點縫或是戳洞,

 長時間發酵12小時,如果急著用,最少也要冷藏4小時

 注意:低溫發酵的麵團會稍微縮小

 

 

 

5.使用前,灑點麵粉做手粉,分出需要的大小,快速定型,

 稍微在麵糰上噴點水,繼續在室溫下二次發酵20-30分鐘

 

 

 

6.烤箱預熱180度C,烤上25-30分鐘左右,每個烤箱的溫度都不一定,自己要注意,

 總之只要麵糰上面變色就可以了。

 

 

 

 

7.出爐後放在鐵架上放涼,就完成囉

 

 

 

以上就是超簡單的【3+1葡萄乾小餐包】的作法,

 

吃起來真的是酸酸甜甜又健康喔,

 

【穀粉小舖】還有許多堅果可以替代葡萄乾加入,依照上面的做法都可以成功的喔。

 

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