麗子麻‧幸福走跳人生

這個黑糖蛋糕看起來賣相好，滋味也很棒，

應觀眾要求發布食譜喔～

其實我第一個黑糖蛋糕很失敗，

因為蛋白沒有打發，所以變成難吃的黑糖糕。

蛋白為甚麼沒打發？因為我用手打蛋，

因為技巧不好，手都要廢了還是打不起來，

立馬上網買了５小時可以到貨的鍋寶手提式攪拌器，嗚嗚，如獲至寶啊，

這次果然很快就打發了漂亮的蛋白糊，也做出了漂亮的蛋糕。

現在就來介紹【黑糖蛋糕】的作法喔～（還可以有變化型呢！）

｜材料｜

1.蛋黃３顆

2.蜂蜜２０ｇ

3.沙拉油（我是用葡萄籽油）２０ｇ

4.煉乳（可有可無）１０ｇ

5.牛奶（低脂全脂都可以）２０ｇ

6.蛋白３顆

7.黑糖１３０ｇ，要過篩（不喜歡黑糖也可以用紅糖替代）

8.低筋麵粉８０ｇ，要過篩

9.泡打粉1/4 茶匙（也可以不要）

10.香草粉1/4茶匙（也可以不要）

11.變化型：可加入黑芝麻粉等等喜歡的食材做口味變化

　　我後來有做一個黑芝麻蛋糕，大概使用１００ｇ黑芝麻粉

｜做法｜

1.把材料1~5混和備用

2.把蛋白打發，過程中慢慢分次加入黑糖。

＊注意＊絕對不能有任何水分混進來，否則打到死都不會發。

　鍋寶的攪拌器真的是用起來太爽了，淚....

　我速度大概調到３。

3.打到蛋白糊變成光滑黏稠，感覺很漂亮就可以囉。

4.分次加入步驟一的混合材料，用刮刀輕輕攪拌均勻

5.加入泡打粉、香草粉，用刮刀輕輕攪拌均勻

＊註＊如果要做黑芝麻這類加料的蛋糕，在此時放入材料

6.分次加入麵粉，用刮刀輕輕攪拌均勻

7.因為我跟老公喜歡巧克力豆，所以我們有加，這是多餘的步驟，看個人囉。

　但要注意，巧克力最後會沉到麵糊底下喔。

8.將模具鋪上烘焙紙，避免烤好後黏住

9.烤箱預熱到１７０度，推蛋糕進去烤約２５～３０分鐘，

　用筷子或是牙籤戳蛋糕，沒有黏著物就是熟囉。

10.最後拿出來放涼、冷藏即可

後來我烤的第二個黑芝麻蛋糕，好香喔！讚！

以上就是這次的蛋糕食譜喔，歡迎多多愛用^^

【舌尖吃美食、指尖寫小說】

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