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這兩天老公因為疑似有點小感冒,精神不是很好,所以買了個小海鮮給他補補身體。

買的是家樂福所販售的普通牡蠣,所以樣子沒有很大顆。

(被朋友蚵男嫌又黑又小~T_T....)

但總之,加上豆腐這樣煮起來,很下飯的喔~!


【材料】
  1. 牡蠣(蚵仔)約半斤,喜歡的話可以多買點。
  2. 豆腐:嫩豆腐、蛋豆腐、火鍋豆腐、板豆腐,通通都可以
  3. 青蔥
牡蠣一定要新鮮,當天買,當天用,不要隔夜最好

【調味料】
  1. 蔭鼓豆:菜市場會有,一般超市也都會賣,很便宜。
  2. 醬油:日式淡醬油
  3. 米酒:大概一個湯匙量,去海鮮腥味用的  
我用的是日式淡醬油,不會死鹹,如果你用的是台式醬油,用量要更少一些
 

【做法】 
  1. 蚵仔一定要洗得很乾淨,不然怕會吃到牡蠣殼喔
  2. 豆腐切塊,待用
  3. 青蔥切珠、待用
  4. 下一點油就好,挖一匙的蔭鼓豆,爆香(喜歡吃辣的可以在這時加辣椒)
  5. 放入豆腐,稍微拌煮一下
  6. 放入瀝乾水的蚵仔,開始輕輕拌煮
  7. 撒上一匙的日式醬油(因為蔭鼓豆已經是鹹的,所以醬油不用太多)
  8. 如果使用的是台式醬油,用量要更少
  9. 撒入一匙米酒
  10. 改上鍋蓋,用中火煮約一兩分鐘(煮太久蚵仔會縮水喔)
  11. 起鍋時撒上蔥花,再拌一下,就好嚕~  


這整道菜的重點是牡蠣一定要很新鮮!!
如果牡蠣不新鮮,不好吃就算了,還會食物中毒喔!
我的朋友【蚵男】有賣很新鮮的牡蠣,
如果你沒時間上菜市場的,
可以跟他網路訂購喔,
 而且除了小牡蠣,也有很多男人超愛的生蠔喔~


 賣場:http://goods.ruten.com.tw/item/show?21010304274699
 
  
 
 
 
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麗子‧指尖的呻吟

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