麗子麻‧幸福走跳人生

過生日時，不需要買蛋糕了。

今年我的生日蛋糕，我自己作～





這次的生日，我想自己作蛋糕給家人吃，

不過我從未做過甜點，所以是很大的挑戰～


我這次作的有三種蛋糕：

一、香蔥肉鬆蛋糕捲

二、芋泥蛋糕捲

三、布朗尼巧克力蛋糕



首先我就遇到幾個難題。


所有的蛋糕捲都要用海綿蛋糕作底，而當中很重要的步驟就是打「蛋白霜」，

不過我沒有自動的攪拌器，所以只能手動。

要把蛋白打到變成霜狀，還可以「站起來」真是很辛苦吶，

我作兩個海綿蛋糕，就要打兩次，超痛苦…快要鐵手…我認真考慮要買一台攪拌器了。


打了十分鐘還是水水的，好累哦～




不過之後看到麵糊變成漂亮的樣子，還是覺得很值得。




只是，問題二在此浮現。


因為我也臨時買不到烘焙紙，所以只能用鋁箔紙替代，

而我又忘記在芋泥捲的鋁箔上抹油，所以倒扣後結果很慘…

一想拉起鋁箔都會扯破蛋糕底…

請大家務必要記得，最好買到烘焙紙，或是記得一定要在鋁箔上抹油（至少比較好撕）





這就是捲起來就慘不忍賭的芋泥蛋糕捲，破洞好多，

而且因為邊緣破損嚴重，所以變得很小一捲…Q＿Q





切起來也變得很不可愛………





不過還是很好吃，不中看而以啦…XD





芋泥蛋糕捲專業作法看這裡



接下來中場休息，就來作巧克力布朗尼。

這到挺簡單的，如果你講究一點，可以另外放巧克力豆增加口感。

但是我很懶，所以我只用可可粉。

我沒有用烤皿，而是用杯子蛋糕。

烤出來很漂亮就是，但口感不知。





這個被我爸爸說看起來很像台灣拜拜用的「發糕」……





至於口感後來揭曉。太硬了。

尤其是頂端的蛋糕一敲頭會痛…

個人覺得很失敗，決定明天弄碎拿來作巧克力捲的內餡…





關於巧克力布朗尼的作法，網路上很多，大家可以自行去參考一下。



接下來是重頭戲，香蔥肉鬆蛋糕捲！


我們全家都愛吃這種鹹的蛋糕，所以我是一定要作的。

但最大的問題來了。

乾燥的香蔥很難買到，跑了超市跟雜糧行都買不到，後來我決定自己作香蔥。

就是把蔥切末之後，用烤箱180度的溫度，烤個十分鐘。




看起來還挺不賴的。不過不能烤太久，不然蔥的香味會不見。






鑑於剛剛芋泥捲的蛋糕底失敗的慘痛教訓，

這次我記得要先在鋁箔上抹油了！


在抹油的鋁箔上，平均撲好香蔥，道入調好的麵糊，放入烤箱…

約末十分鐘就完成了！

這個底真的很漂亮，我好得意喔～而且好香呢！




瞧瞧這令人滿意的結果～我好感動喔！





倒扣過來之後，我小心地撕開鋁箔………

成功！沒有破！相當完整！太棒了～





等蛋糕底涼了之後，就抹上薄薄一層沙拉、放上肉鬆，

小心地捲起來，稍微壓一壓…

就是以下這個樣子囉～～看起來真的很好吃吶！

（話說我拍照時，家貓糰糰妹竟然跑來偷咬一口，連貓都受不了的好味道！）





而且我很豪邁地放了很多蔥喔，絕對可以當口味夠重的正餐吃！





側面看起來不怎麼樣，有點凹凸不平，而且內餡掉得到處都是……囧





可是一切開就很正點啊！！！

而且真的也非常好吃，吃上一兩個就很飽了，也會很滿足～

家貓糰糰後來也吃了不少…




香蔥肉鬆蛋糕捲專業作法這邊看



各位，試著自己作蛋糕吧，

至少糖份可以自己控制，也能瞭解材料到底有什麼，

自己作也不會加些為了漂亮而對人體有害的材料喔～

一起來作蛋糕吧～！