你喜歡吃竹筍嗎？我到現在還沒有認識不喜歡吃竹筍的人呢。
台北縣五股相觀音山的綠竹筍也是出名的好吃喔！
綠竹筍有別於大支的麻竹筍或是冬筍（孟宗筍），
也跟桂竹筍、箭竹筍很不一樣，
綠竹筍肉質很細嫩，是唯一適合做沙拉的筍類喔！
而且也是什麼樣式的料理都適合的筍類！
清淡爽口的綠竹筍湯
台北縣五股鄉觀音山有名的有幾樣東西：
凌雲禪寺（有北部最大千手觀音）、
綠竹筍（我家本業）、
硬漢嶺、
土雞城！
這次介紹的「碧瑤山莊」也算是一個土雞城，不過料理大多具有創意，
而且所在的位置也算是優質，
除了可以晚上用餐、有現場表演外、
下午也可以露天泡茶，坐在樹下好不愜意！
以下介紹的是：環境、餐點、交通、周遭景點。
來這裡的話，開車絕對沒問題，停車場大到你還會不知道停在哪裡，
停車場也是三重客運觀音山-北門線的總站，所以非常寬闊。
然後跟著路牌的指示，就可以找到碧瑤山莊。
一路上的都是這種很復古的石板路跟石燈籠。
看這「扛棒」你就知道在這裡可以做哪些事情了
碧瑤山莊也是致力於鄉土文化發展的餐廳，
所以，關於觀音山的一切，都可以在這裡做詢問喔～
店老闆一定會盡力回答你的。
小小的入口進去後，別有洞天呢！
白色的房子是主人家的老古厝，
我們一看就覺得好親切，因為我老家也是長這樣的～
現在已經重新粉刷處理，被店主人拿來當倉庫跟廚房囉。
這種古厝的骨幹是很傳統的夯土跟稻草，好好照顧的話房子會很強壯喔！
而我家的老古厝則因為年久失修，頹圮得差不多了，很可惜。
現場還有演唱表演，可以點歌的唷。
這位表演者也是當地的音樂老師，
據說最近為了推廣五股鄉跟觀音山的鄉土文化，
他有做了一些詞曲頌讚家鄉，不知道何時有幸聽到呢？
來到佔地很廣闊的碧瑤山莊可不要急著坐下來吃東西，
點餐後，可以到處走走看看，有很多古童玩跟老玩意可以看，
當然老屋周邊的環境也可以當小朋友的教材喔。
晚上來只有夜景，但是如果白天來，想必是和風煦煦，豁然開朗！
坐在樹下泡茶一定很愜意。
碧瑤山莊也有很多類型的座位與包廂可以選擇，
有露天座位、木屋包廂，也可以有現代化的西式包廂，
我大概算了一下，至少有七八間包廂～
而且是順著坡往上蓋，你大可以登高望遠喔～
以下，就是關於吃食的部分，大家口水要收好喔。
觀音山的土雞城我們家都幾乎吃盡，菜色跟一般餐廳沒有差太多，
但是碧瑤山莊的餐點卻較有創意性。
當然，竹筍類的料理是絕對不可少的，
你想得到的湯、沙拉、炒…，這裡的竹筍料理都讓你千萬滿足。
除了當季的竹筍料理之外，有許多菜色也是可圈可點的。
白斬雞幾乎是每一家餐廳都會有的菜色，我們出去吃飯，都幾乎會點，
而且你相信嗎？一家餐廳東西新鮮與否，看白斬雞就知道八九！
而碧瑤山莊的白斬雞非常新鮮、好吃，而且火候很到位，讓媽媽讚不絕口。
以下這個有點像是可麗餅的料理也很好吃，
把沙拉包在麵皮內炸得酥脆，爽口好吃！
裡面都是蔬菜，其實應該也要有竹筍沙拉，
不過大概這時候的竹筍還不夠鮮嫩到足以做沙拉，所以暫時用其他食材替代。
麵線的口味很簡單，不過湯汁稍嫌少了點，有點不過癮。
因為麵線湯汁不夠、有點乾，
因此，我就用燒酒蝦的湯汁拌麵線，好吃得都要醉了～XD
蝦子超超超新鮮！很甜！弟弟跟弟妹全部掃光光！
我老爸一直都很鍾愛臭豆腐，看到這裡有料理，當然點啦，
結果上來的這一道………黑黑的那是？
答案是皮蛋！炸皮蛋！
皮蛋炸出來的口感好難形容喔～，總之就是好好吃XD
非常爽口好吃的一道創意料理，
炸臭豆腐、炸肥腸、炸皮蛋…竟然有這樣驚豔的組合，
大家一定要試試喔
重頭戲竹筍湯來了。
我們點的是竹筍排骨湯，有加些枸杞料理，超香的～
竹筍好嫩好好吃～爽口XD～
來碧瑤山莊的話，拜託一定要點竹筍湯喔！
而且不像有的土雞城肉都沒味道，乾乾的，碧瑤山莊的排骨超鮮甜，跟竹筍很搭喔！
最後店主招待我們的是拔絲，
就是用炸過的蕃薯跟芋頭包裹在麥芽糖中，過一下冰水就可以吃的點心。
但個人覺得這個拔絲的料理功力還不夠，
可能是麥芽糖的品質不夠好，或是麥芽糖跟白糖的比例不對，
吃起來還不夠爽口，過於黏牙，因此就暫且不提了。
對了，這裡還有兩隻又漂亮、不怕人的虎斑貓，
胖嘟嘟的原因應該是客人餵食吧～XD
如果要來碧瑤山莊的話，建議可以安排一整天的行程喔，
觀音山這裡有許多值得逛的地方。
碧瑤山莊都貼心地秀出來囉，包括禪寺、八里…等地，都可以參考參考。
碧瑤山莊地址：台北縣五股鄉觀音村凌雲路三段112號
可以Google一下，找到路線跟地圖。
我拍下的名片上的地圖是在64快速道路（八里--新店線）完工程印製的，
現在如果走64快速道路，可是非常快呢！
假設從台北車站出發，走忠孝橋為例：
- 在台1線/忠孝橋處微靠左行、繼續沿著台1線前進
- 於三重交流道出口下交流道，走台64線/東西向快速公路八里新店線
- 在觀音山交流道出口下交流道，朝凌雲路三段/北 53-1鄉道前進
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